Каре из телятины

Каре из телятины

Уровень сложности: Складно
Ценовая категория: Вище середнього
Количество порций: 2
Время приготовления: 40 min

Ингредиенты для приготовления: Каре из телятины

  • вырезка говяжья на косточке - 600 г,
  • масло подсолнечное - 40 г,
  • сливки 30% жирности - 80 г,
  • коньяк - 10 г,
  • масло сливочное - 40 г,
  • перец черный колотый - 10 г,
  • специи для гриля - 2 г,
  • соль и перец.

Как приготовить Каре из телятины

1. Очищаем вырезку от лишнего жира и пленок, после чего натираем ее подсолнечным маслом, солью и перцем. Оставляем мясо мариноваться в течение часа.

2. Готовим соус. Сливочное масло на маленьком огне осторожно растопим до жидкой консистенции, но чтобы не перекипело. Добавим в масло колотый перец и специи для гриля, перемешаем и увеличим огонь.

3. Добавим коньяк и испаряем спирт. Это очень важный момент, ведь если спирт не испарится, то соус может не загустеть. После испарения спирта добавить в соус сливки и довести до кипения. Здесь тоже важно, чтобы соус не перекипел, поскольку сливки могут сбиться.

4. Когда мясо промариновалось, пожарим его на гриле. В домашних условиях можно использовать грилевую сковородку. Обжарим мясо с каждой стороны по 8-10 минут на среднем огне.

5. Теперь у мяса образовалась вкусная корочка, но внутри оно еще немного сыроват.

6. Если вы не любите напивпросмажене мясо, то до готовности его можно доказать, поставив в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

7. Осталось выложить мясо на тарелку и полить его соусом. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, рис, овощи. Для украшения лучше всего подойдут листья салата, петрушка и другая зелень.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления блюда от шеф-повара ирландского паба “Дублин” Богдана Курицы.

Оставить комментарий

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Одна відповідь до Каре из телятины

  1. Евгения
    23.10.2018 о 07:08

    Перезвоните пожалуйста по телефону +7 (495) 248-01-88 Евгения

Дізнавайтесь про нові рецепти першими:
Підписуйтесь на e-mail розсилку:
Встановіть додаток для вашого браузера:
Підписуйтесь на оновлення в соц мережах:
Рекомендуем приготовить: