Квашеная капуста

Квашеная капуста

Уровень сложности: Елементарно
Ценовая категория: Дешево

Ингредиенты для приготовления: Квашеная капуста

  • белокочанная капуста (поздних сортов, большая) - 5-6 кг
  • морковь (крупная) - 2-3 шт.,
  • соль, сахар по вкусу,
  • перец черный горошком - 10-15 шт.,
  • лавровый лист - 7-8 шт.

Как приготовить Квашеная капуста

  1. Капусту разрежьте на 2-4 части. Нашинковать на специальной терке или вручную. Морковь потрите на крупной терке и добавьте к капусте.
  2. Посолите овощи и добавьте немного сахара (не переборщите, иначе капуста будет мягкой). Хорошо перемешайте капусту руками, немного сдавливая, чтобы начал выделяться сок.
  3. Переложите капусту в банках, добавляя черный перец и лавровый лист. Хорошо утрамбуйте рукой, чтобы выделялся сок. Сока должно быть достаточно, чтобы капуста не почернела. Сверху накройте марлей или прикройте пластмассовой крышкой (плотно не закрывать). Оставьте капусту при комнатной температуре на 2-4 дня. Каждый день протыкайте капусту длинным ножом до дна банки для выхода газов (пузырьков). Если этого не делать, капуста может горчить. Когда капуста по вкусу будет готова, поставьте банки в холодильник, накрыв полиэтиленовыми крышками.

Совет
Из квашеной капусты вы наскоро можете приготовить вкусный и витаминный салатик. Для этого в кислую капусту добавьте измельченную зелень, лук и клюкву. Заправьте салат маслом.

Оставить комментарий

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Дізнавайтесь про нові рецепти першими:
Підписуйтесь на e-mail розсилку:
Встановіть додаток для вашого браузера:
Підписуйтесь на оновлення в соц мережах: